El 30 de Diciembre en la finca El Cámbulo se chequeó el nuevo destilador que quedará instalado para los ensayos, aparentemente el destilador está trabajando adecuadamente. Se utilizó fermentado de mucílago de café de la Finca de don Javier Trujillo se obtuvo bioetanol de 70 grados, no se alcanzó a destilar a 90 grados que ha sido lo logrado en varios ensayos con fermentado de cachaza de caña. Esperamos en próximos ensayos aclarar si este grado más bajo en el caso de fermentados de café se debe al destilador o al proceso utilizados o si se debe a su procedencia del café.
Este Miércoles 28 de Septiembre el INVIMA llevó a cabo la visita a las nuevas instalaciones de la planta para procesar café en esta finca.
Como resultado de esta visita el INVIMA aprueba las instalaciones, en pocos días ya se tendrá el Registro Sanitario respectivo y se estaremos proponiendo nuevos esquemas de negocio para promover el procesamiento y consumo de café de Fresno en Fresno.
Hay que resaltar el esfuerzo hecho por las personas de ACAFETO, especialmente doña Martha, don Faber, don Jaime y don Eberardo, acompañados por el esfuerzo de don Víctor Gómez de El Cámbulo.
Dentro del proceso de mejorar la presentación del café cultivado, beneficiado y procesado en El Cámbulo se empezó a utilizar una nueva etiqueta.
Al haber puesto en funcionamiento en El Cámbulo los equipos para procesar café es ahora posible ofrecer nuevo servicios de capacitación y de procesamiento a los interesados. Entre estos vale la pena anotar:
- Talleres para explicación y demostración tanto de lo relacionado con el cultivo y beneficio del café como lo relacionado con los procesos de trilla, tostado, molido y empaque de café.
Proceso de enfriamiento del café después del tostado.
- Visitas a El Cámbulo para el aprendizaje sobre:
- Emprenderismo en empresas agrícolas
- Familiarización con explotación agrícola que cumpla requerimientos de agricultura orgánica, sostenible, ecológica que conserve el medio ambiente.
- Visitas y talleres sobre el procesamiento de café para consumo final: Trilla, tostado, molido y empaque.
A la izquierda el local de la planta de procesamiento, a la derecha la casa de la finca
1 - A partir de una acuerdo con ACAFETO, en este mes de Abril se instalaron los equipos de trillar, tostar y moler café en El Cámbulo. Para ello se construyó un local adecuado para este objetivo.
Estos equipos se estarán operando para procesar tanto café de Acafeto como de El Cámbulo.
Tostadora
Trilladora y molino
2 - Continuando con la participación de El Cámbulo en el proyecto de aprovechamiento de subproductos de café Nuevo Futuro Cafetero en Fresno NFCF los días 17 y 18 de Abril se instaló el destilador K1 para calibrarlo y hacer unos primeros ensayos con fermentado de pulpa de café. Estos equipos estarán en El Cámbulo para continuar los ensayos de destilar fermentados de pulpa y mucílago de café, cachaza de moledero y otras opciones tales como bocadillo y otras frutas.
Ensayo inicial: Don Victor Gómez, Faber Bedoya, Parménides Guzmán y Hector Botero
Víctor Gómez y Edison Gómez añadiendo fermentado de pulpa
Dentro del Piloto para analizar la producción de bioetanol a partir de subproductos de café en la zona rural de Fresno se montó el equipo de laboratorio para analizar las muestras de fermentado.
Se aprovechó para instalar el destilador el cual pudo ser visitado por otras personas los días 26 y 27 de Noviembre. Tuvieron oportunidad de visitarlo varios cafeteros y paneleros, don Javier Trujilo del Comité Departamental de Cafeteros y Carlos Arturo Rueda de CAFINORTE y el profesor Gustavo Ríos del proyecto de Higuerilla en el IET Niña María.
De este piloto se concluye que hay suficiente alcohol que justifique su destilación en los fermentados de la mezcla de pulpa con agua de primera lavada, de mucílago y de cachaza. No parece justificarse la destilación de agua de primera lavada.
Sobre la posibilidad de instalar y operar el destilador en un moledero queda claro que esto es factible, el equipo sería similar al que se ensayó con algunos ajustes menores.
Más información sobre el Piloto
El Cámbulo ya se encuentra participando en este proyecto que está siendo ejecutado por Ecoenergy B.G. y Fundación Karisma.
John Loke de Ecoenergy B.G y don Victor Gómez preparan una primera muestra para fermentar pulpa y mucílago para destilar bioetanol
Después de las visitas de Junio de este año, se recibieron las certificaciones para el café orgánico de la Finca El Cámbulo.
1 - ECOCERT - Certificado de conformidad para productos Ecológicos de Terceros Paises C.E.
2 - Certificado de OperaciónEcológica - ECOCERT SA
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Nueva etiqueta para el Café Sello Verde
Con motivo de la asistencia al evento EXpoExpeciales en Ibagué, en Septiembre, se produjo un video sobre el café orgánico de CAFINORTE, este video está disponible en Youtube AQUÍ.
Las partes correspondientes a la finca El Cámbulo, a don Victor Gómez y a su familia estan disponibles AQUÍ
